动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油与植物奶油是哪一个好

2023-07-30爱生活1736喜欢

动物奶油好,植物奶油摄入过多会导致人胆固醇增高,增加心血管疾病的发病几率。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,其牛奶营养价值更不用多说,并且我国大部分的动物奶油都是进口的。优缺点:动物奶油价格成本是植物奶油的5倍以上,所以一般动物奶油的蛋糕会比植物奶油的蛋糕贵很多。而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准。但是,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸,也有其不健康之处。植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。奶油是制作甜品常用的材料,一般吃的蛋糕、面包等都会用到奶油。

导语:植物奶油是奶油的一种分类,它也叫人造奶油、植脂奶油,它常被当作淡奶油的替代品。那动物奶油和植物奶油哪个好?动物奶油与植物奶油是哪一个好?

动物奶油和植物奶油哪个好

动物奶油好,植物奶油摄入过多会导致人胆固醇增高,增加心血管疾病的发病几率。

动物奶油和植物奶油的优缺点

一、植物奶油是人造的,主要成分是氢化棕榈仁油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,牛奶的风味来自人工香料,与牛奶并没有多少关系。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,其牛奶营养价值更不用多说,并且我国大部分的动物奶油都是进口的。

优缺点:动物奶油价格成本是植物奶油的5倍以上,所以一般动物奶油的蛋糕会比植物奶油的蛋糕贵很多。

二、植物奶油容易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,动物奶油十分不易打发,也很难做造型,更不耐高温,手温都能溶化它。

优缺点:植物奶油比动物奶油更适合做漂亮的造型,蛋糕的卖相会更好。

三、植物奶油口感香甜,奶油颜色非常洁白,而动物奶油则天生偏黄一点,味道口感会清爽一些,并且有牛奶的清香味道。

优缺点:动物奶油比植物奶油口感和味道更好,吃了不会“腻”,并且奶香味天然、浓郁。

四、植物性奶油非常容易保存,冷冻甚至常温下都可以保存。而动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高,需要在2到8摄氏度的低温下保存,而且容易吸附味道,所以在家用冰箱保存的时候要密封好,大概有6到9个月的保质期。

优缺点:植物性奶油保存成本低,更容易保存。

五、动物性奶油是自牛奶中“分化”出来的一种油脂,因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准。但是,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸),也有其不健康之处。并且无论哪种奶油,所含的热量都很高,日常食用还是应该有所节制,不宜过量。

优缺点:动物奶油特别适合缺乏维生素a的人和儿童食用。植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。

在家怎样自制奶油

奶油是制作甜品常用的材料,一般吃的蛋糕、面包等都会用到奶油。如果我们在制作甜品时想用更新鲜的奶油,也能自己动手制作奶油。奶油的制作方式也很简单,只需要用到常用的甜品制作工具就可以了,下面就来看看如何制作奶油吧。

准备材料:面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油适量、盐适量

方法步骤

1、先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中,加入白糖混合均匀,然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用

2、将蛋黄倒入另一个碗中,加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌

3、将蛋黄液打至粘稠后,再加入打发泡的蛋清,用打蛋器继续打10分钟左右即可