不适合过夜吃的蔬菜 有哪些不适合过夜吃的蔬菜

2024-02-02综合百科84喜欢

绿色蔬菜是不能隔夜吃的。

很多的蔬菜中都含有非常丰富的硝酸盐,这主要是由于在种植过程中施用了大量的化肥引起的。因此,如果绿色蔬菜还没有彻底的做成熟,那么再加上隔夜保存,在细菌的作用下,这些硝酸盐会被还原成有害的亚硝酸盐,甚至可能会使人致癌。

例如:茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。