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全自动商用油炸锅‌是一种专门为商业用途设计的厨房设备，旨在高效、节能、卫生地完成大量食品的油炸加工。这种设备通常采用油水混合技术，能够自动过滤残渣，延长换油周期，从而大大降低用油成本。全自动商用油炸锅适合中、小型油炸食品加工企业使用，适用于肉类、水产、蔬菜、面食等多种制品的油炸加工。其使用范围广泛，包括蚕豆、青豆、花生等坚果类，锅巴、薯片等膨化食品，江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品，肉块、鸡腿等肉制品，黄花鱼、带鱼等水产品，以及豆腐干、豆腐泡等豆制品等‌。

全自动商用油炸锅的设计考虑到了安全性和易用性，确保操作简单，所炸食物不仅色、香、味俱佳，外观干净美观，而且提高了产品质量，延长了货架期。这些设备以煤为加热能源，不仅高效节能，而且卫生环保。此外，全自动商用油炸锅还具备自动出料功能，进一步提高了工作效率，减少了人工成本。